Quercus betrekt Colombiaanse groene koffie via een regionaal inkoopmodel. Dit zijn de drie regio's binnen ons huidige inkoopmodel.
Caldas is de vestigingsplaats van Quercus en een koffieregio met geschiedenis binnen de Colombiaanse Koffie-as. Binnen Caldas is Anserma een van de inkoopgemeenten. Ook hier, in Chinchiná, is het bedrijf actief — Caldas is een van de regio's die binnen dit regionale inkoopmodel grondstof kan leveren.
Huila is een breed erkende koffieregio in Colombia, met uiteenlopende gemeenten en teeltomstandigheden. Pitalito is een van de inkoopgemeenten binnen Huila. Het is een van de bronnen binnen de inkoop van Quercus, geselecteerd volgens door Quercus vastgestelde specificaties die de opbouw van consistente partijen ondersteunen.
Tolima is een diverse koffieregio en nog een bron binnen het huidige inkoopmodel van Quercus. Planadas is een van de inkoopgemeenten binnen Tolima, en tevens een van de meest opmerkelijke koffieregio's van het land op het gebied van transformatie: vandaag exporteert het kwaliteit waar het ooit geschiedenis exporteerde. De koffie wordt geselecteerd volgens door Quercus vastgestelde specificaties, binnen het inkoopmodel dat de architectuur van consistentie van het bedrijf ondersteunt.
Elke partij wordt geleverd met regio en gemeente van herkomst, variëteit, hoogte en een algemeen puntlocatie op de kaart. De volledige technische documentatie — verwerkingsmethode, vochtgehalte, wateractiviteit, dichtheid en oogstdatum — is op aanvraag en onder contract beschikbaar.