Quercus approvisionne du café vert colombien selon un modèle d'approvisionnement régional. Voici les trois régions de notre modèle d'approvisionnement actuel.
Caldas est le siège de Quercus et une région caféière chargée d'histoire au sein de l'Axe Café colombien. Au sein de Caldas, Anserma est l'une des municipalités d'approvisionnement. L'entreprise opère également ici, à Chinchiná — Caldas est l'une des régions capables de fournir de la matière première dans ce modèle d'approvisionnement régional.
Huila est une région caféière largement reconnue en Colombie, avec une diversité de municipalités et de conditions de culture. Pitalito est l'une des municipalités d'approvisionnement au sein de Huila. C'est l'une des sources de l'approvisionnement de Quercus, sélectionnée selon des spécifications définies par Quercus qui soutiennent la construction de lots cohérents.
Tolima est une région caféière diversifiée et une autre source du modèle d'approvisionnement actuel de Quercus. Planadas est l'une des municipalités d'approvisionnement au sein de Tolima, et c'est aussi l'une des régions caféières les plus notables du pays en matière de transformation : elle exporte aujourd'hui de la qualité là où elle exportait autrefois de l'histoire. Son café est sélectionné selon des spécifications définies par Quercus, au sein du modèle d'approvisionnement qui soutient l'architecture de cohérence de l'entreprise.
Chaque lot est livré avec la région et la municipalité d'origine, la variété, l'altitude et un point général sur la carte. La documentation technique complète — bénéfice, humidité, activité de l'eau, densité et date de récolte — est disponible sur demande et sous contrat.