Intelligence de Marché
Le café vert se négocie sur un marché mondial avec des références de prix publiques. Comprendre le fonctionnement de ces références aide tout acheteur professionnel à mieux interpréter une cotation — y compris la nôtre.
Comment se forme le prix du café vert de spécialité
Le contrat C de la bourse ICE — connu sous le nom de C-price — est la référence internationale la plus utilisée pour le café arabica. La majorité du café vert conventionnel, et une bonne part du café de spécialité, est cotée comme ce prix de référence plus un différentiel dépendant de la qualité, de l'origine, des certifications et de la disponibilité. C'est un mécanisme transparent, liquide et largement accepté dans l'industrie, qui fonctionne bien pour les cafés dont la valeur principale réside dans l'origine et la qualité de la cerise telle qu'elle sort du bénéficio.
Pourquoi le café maturé en fût n'est pas coté par rapport au C-price
Un café vert maturé en fût ou par maturation botanique n'appartient pas à la même catégorie qu'un café vert conventionnel fraîchement transformé. La valeur ne réside pas seulement dans le grain d'origine, mais dans un processus ultérieur — des semaines ou des mois de maturation sous protocole — qui transforme le profil sensoriel et construit une identité réplicable.
C'est pourquoi Quercus ne fixe pas ses prix comme un différentiel sur le C-price : ce mécanisme est conçu pour capturer la valeur d'une origine et d'une qualité de cerise, pas celle d'un processus de maturation ultérieur. Coter de cette façon réduirait la conversation à la matière première, alors que l'argument central de Quercus est l'architecture de processus qui vient après.
Cela ne signifie pas que le C-price soit sans intérêt pour nos acheteurs — beaucoup l'utilisent comme référence contextuelle dans leurs propres décisions —, mais ce n'est pas la base sur laquelle Quercus construit sa cotation.
Comment nous établissons nos prix
Le prix de chaque profil dépend du volume, du traitement et de la destination d'exportation, et se discute directement avec notre équipe commerciale.
Intelligence de marché
Un repère pour les acheteurs, pas un tableau de cotation.
Quercus suit le marché international du café pour que nos partenaires disposent en permanence des références utiles. Ces données apportent du contexte — elles ne fixent pas nos prix.
Contrats à terme ICE Arabica
Taux de change USD / COP
Sources et méthodologie
- Contrats à terme ICE Arabica : Yahoo Finance
- Taux USD/COP : open.er-api.com
Méthodologie
Les contrats à terme Arabica sont cotés en cents US par livre et convertis en USD par livre. USD/COP est le taux de référence moyen du marché. Les deux sont actualisés toutes les 20 minutes et mis en cache pour des raisons de performance.
Ces informations ne constituent pas un conseil financier et sont fournies uniquement à titre de contexte de marché pour les acheteurs de café vert.
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